“lunch formule in ons restaurant ”

sinds oktober 2022 serveren ze enkel onze menu formules 


"lunch menu "
van 11:30 tot 14u 

soep 
hoofdgerecht 
dessert 
volgens inspiratie van de chef 

26 euro 
(niet verkrijgbaar op feestdagen)

"midweekmenu"
smiddags en s'avonds ( niet op zaterdag avond)

voorgerecht
hoofdgerecht 
dessert 
volgens inspiratie van de chef 

33 euro

“Menu Petite Aneth”

3 september tot 12 oktober 2024

Zeebaars in tartaar en kort gebakken, diepzee garnalen krokant en in een salade 
bloemkool, broccoli en emmentalkaas, gel van jonge wortelen
mosterdkaviaar, mayonaise van citroengras 

Eendenborst, op zij vel gebakken, ragout van gekonfijte eendenbillen 
stoemp van bintjes aardappelen, eekhoorntjesbrood en roze sjalot
tuinboontjes, natuur jus verfijnd met marmelade

eenden borst kan vervangen worden door vis

Pink lady in verschillende structuren, schuim van melkchocolade
ijs van rozijnen en Cubaanse rum, crumble van speculaas
“Oma’s garden thee” afgewerkt met druppels karamel

48.00 euro
14.00 euro voor aangepaste wijN

“Menu Petite Aneth”

Van 15 oktober tot 30 November 2024

Bretoense zeebarbeel en kort gebakken sint-Jacobsvruchten
structuren van pompoen, fregola pasta, zure room met dille en verbena
gebrande hazelnoten, gel van edikboter

Fazantenfilet gegaard in de oven, kroketje van de bil
kweepeer, gerilde koningsoesterzwam, grondwitlof, gratin van eekhoorntjesbrood 
saus “fine Champagne”
Fazantenfilet kan vervangen worden door grietfilet

Frangipane, marsepein, boudoire koekjes, luchtige mousse van veenbessen
crunch van Italiaanse amandelen, mascarpone verfijnd met arabica
crème van cacao en gecondenseerde melk

48.00 euro
14.00 euro voor aangepaste wijn