“lunch formule in ons restaurant ”

"lunch menu "
van 11u30 tot 14u 

soep 
hoofdgerecht 
dessert 
volgens inspiratie van de chef 

20 euro 
(niet verkrijgbaar op feestdagen)

"midweekmenu"
smiddags en s'avonds ( niet op zaterdag avond)

voorgerecht
hoofdgerecht 
dessert 
volgens inspiratie van de chef 

26 euro

“Petite Aneth”

Van 30 november 2021 tot 15 Januari 2022

Combinatie van Sint-jacobs vruchten en gerookte paling 
crème van zoete aardappelen, salade van  prei en Breydelham
Parijse paddenstoel “au blanc”  mayonaise van rouille

Herten gebraad, compote van schorseneren 
puree van aardpeer, olie bol van pastinaak
veenbes druppels en wild saus verfijnd met roze sjalotten
Hert kan vervangen worden door vis van de dag

Torentje van melkchocolade en caramel, pepernoten 
gemacereerde clémentines, Guimauve snoepjes
gel van mandarijntjes en glüwijn

39.00 euro
14.00 euro voor aangepaste wijn

“Petite Aneth”

Van 19 oktober tot 27 november 2021

Kleine Sint-Jacobs vruchten, inktvis en zoet water garnalen 
pompoen in verschillende  structuren, quinoa salade
gel van krul peterselie, mousseline van parmezaankaas

Fazant filet kort gegaard in de oven, gekarameliseerd witloof
gratin van “Ratte du touquet” aardappelen,  krokant van pastinaak
saus Fine Champagne 
Fazant kan vervangen worden door kabeljauw

Italiaanse cannoli gevuld met een cappuccino ganache 
limoncello-mascarpone gebak, abrikozen, crumble van boudoir

39.00 euro
14.00 euro voor aangepaste wijn